Hühnerfilet mit Tomaten-Mozarella überbacken

Rezept der Woche vom 15.2. - 21.2. 2010

Zutaten: 4 x 150g Hühnerfilet, 2 Tomaten, 200g Mozarella, 150ml Wasser, 75ml Obers, 1 Packet 8 Kräuter, 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Mehl, 1/16 Liter Weißwein

Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen und die Hühnerfilets würzen. Danach in Öl abraten und in eine Auflaufform geben. Im Bratenrückstand fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Ein halbes Packet von den 8 Kräutern dazugeben, mit Mehl bestäuben, mit Wein, Wasser und Obers aufgießen. Das Ganze würzen sowie kurz aufkochen lassen und danach über die Filets gießen. Die Filets mit Tomatenscheiben und Mozarella belegen und im Backrohr ca. 15 Minuten überbacken.

Beilagentipp: Butternockerl